饲喂蚕豆对草鱼生长性能和经济效益等的影响

草鱼是我国重要的淡水鱼之一，将一定重量的普通草鱼用蚕豆喂养至肉质变脆，便形成脆肉鲩。与普通草鱼相比，饲喂蚕豆后的草鱼肉质紧密而脆，鱼肉肌丝坚韧不易断，具有更好的硬度、弹性、黏聚性和咀嚼性。 Wei H X等通过为期8周的蚕豆粉喂养试验和转录组分析，通过基因功能富集发现，脆化草鱼的上调基因主要与肌成纤维细胞增殖有关，而下调基因与免疫调节相关。目前国内外学者关于给草鱼饲喂蚕豆的研究大多关注其肌肉品质、结构变化等方向，除了少数学者对投喂浸泡蚕豆对草鱼生产性能、肌肉氨基酸、脂肪酸的影响有报道外，关于饲喂出芽蚕豆、浸泡后蚕豆对草鱼脆化后免疫学指标、经济效益的影响报道较少。鉴于此，本文以大小、重量相似的草鱼为研究对象，分别对其投喂配合饲料、出芽蚕豆、浸泡蚕豆，各自时间为70天，探讨蚕豆对草鱼脆化后生长指标、免疫学指标及经济效益的影响，为蚕豆在草鱼养殖中的研究和推广应用提供参考依据。

设3个处理组，A组(对照组)投喂草鱼配合饲料，B组投喂出芽后蚕豆，C组投喂用乳酸菌发酵液浸泡24小时左右的蚕豆。养殖70天后，随机抽取各池草鱼测量各项指标，每组设3个重复，每个重复15尾草鱼。对照组配合饲料购自中山市某饲料公司，为颗粒状，直径3毫米左右，粗蛋白质水平约 25.87%，主要原料组成为面粉、米糠、麸皮、鱼 粉、酵母粉、复合维生素等。对照组仅饲喂配合饲料，试验B组、C组分别饲喂出芽后的蚕豆和浸泡后的蚕豆。本试验前对出芽蚕豆和浸泡蚕豆的粗蛋白质水平进行检测，结果粗蛋白质水平(91%干物质)分别28.52%和28.43%。

在饲养前彻底清塘，用生石灰干法消毒，每个试验池用量为75千克，以消灭池塘中的病原和敌害生物，晒塘1周以上再储水。池塘水引用山溪水，水质清新、溶氧充足(6毫克/升)，水深约2米，每个养殖池配备0.5千瓦微孔式增氧机1台。饲料蚕豆的选用与制作：选择品质好、成熟、饱满的新蚕豆，在投喂前浸泡24小时左右，使其吸水膨胀，更易被草鱼消化吸收。普通自来水泡豆过程中易滋生有害杂菌，引起草鱼肠炎的概率较高，因此，区别于别鹏等的自来水浸泡蚕豆方法，本试验浸泡蚕豆组作一定改良，使用乳酸菌发酵液体浸泡蚕豆，加快其软化，使其更膨大，可促进消化，预防草鱼肠炎。另一试验组蚕豆可置于水中浸泡，待催出芽1.1厘米左右即可。仔细观察天气变化和草鱼吃食状况，合理安排催芽和投喂时间，保证给草鱼及时供食、蚕豆芽不腐烂。试验开始时每个试验池随机抽样测 定草鱼体重、体长，依据脆化草鱼标准进行饲养，每天投喂2次，时间分别为9:20和17:20。根 据不同时间段，投喂量需依据草鱼吃食量、养殖场温度等作微调，一般以草鱼总体重的3.5%为宜，详细记录3个养殖池的实际投喂量。每天巡检试验池草鱼状况，倘若有病死草鱼，需详细记录。试验各阶段定时测量水温、水深，并根据水深情况及时补水。

试验A组为配合饲料组，试验B组为出芽蚕豆组，试验C组为浸泡蚕豆组。投喂蚕豆对草鱼生长性能方面，A、B、C组草鱼增重率分别为79.34%、50.20% 和 40.54% ，存在显著差异(P＜0.05)。 试验 C 组草鱼的增重率仅为A组的51.10%，B组草鱼的增重率比C组高。3组的饲料系数也存在显著差异(P＜0.05)，饵料系数为C组最高、A组最低。饲喂浸泡蚕豆和出芽蚕豆对草鱼 存活率无影响，均为100%。

饲喂蚕豆对草鱼谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)和碱性磷酸酶(ALP)含量的影响，发现饲喂蚕豆B组和C组的草鱼AST、ALT和ALP的含量均高于对照A组，3个指标与对照组相比差异显著(P＜0.05)。C组草鱼的AST、ALT和ALP 的含量略高于B组，但差异均不显著(P＞0.05)。

试验A组草鱼市场价为10元/千克，B组和C组脆肉鲩为42元/千克，蚕豆平均3.5元/千克，对照组配合饲料为3.2元/千克，除去鱼种等其他成本，试验A组净利润为8元/尾，B组净利润为 74.5元/尾，C组净利润为67.3元/尾。

试验各组体重均有所提升，A组个体重增加值最大，B、C组饲料成本价格略高于 A组。试验B、C组脆肉鲩尾净利润明显高于A组， 说明饲喂蚕豆后草鱼市场单价翻倍增加，经济效益显著提高。B组饲喂出芽蚕豆的效果要优于C组饲喂浸泡蚕豆。